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自然な甘さのシュワっと美味しいノンアルコール! ノンアルコール・シードル・BIO

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美味しいシードルを販売したい・・・
リンゴの発泡酒「シードル」の銘醸地であるフランス北部ノルマンディー地方で、沢山のシードルを試飲して「これだ!」と、思ったのがフルニエ家。雑味もなく、リンゴをそのまま口の中にほおばったような味わいでした。
リンゴには、赤ワインに負けないくらいのポリフェノールがあると言われているので、赤ワインを飲めないお客様のために、何としても美味しいシードルを選びたかったのです。

フルニエ家は、一言でいうと「リンゴ農家」です。イメージしていたシードル工場とは全然違いました。
まず案内してくれたのは、なんとも見事なリンゴ畑。農薬を使わず、家族で丁寧にリンゴを育てています。
シードル用のリンゴは小さく、皮が厚いので、日本の食用リンゴ以上にポリフェノール量が多いとのこと。
そして、なんと言っても感動したのは、完熟した質のよいリンゴしか使用しないこと。
痛んだリンゴはすべて、そのまま捨ててしまいます。

リンゴ畑の中にフルニエさんの家・・・というよりも、シードルを造る昔ながらの醸造所があり、手作業で収穫したリンゴは、即座に醸造所に持ち込まれ、そのまま破砕してリンゴジュースを絞ります。
しっかりした皮からくる渋みもありながら、完熟したリンゴジュースの美味しいこと・・・
即座に、仕入れをお願いしました。

醸造所の隣でランチとシードルをご馳走になったのですが、その片隅にあったのが、リンゴジュースとノンアルコールのシードル。
どちらも、まるでワインのような味わいでありながら、まったくのノンアルコール。
フルニエさんが、お子様のために造ったそうです(子供さん用なので完全有機とのこと)。
勿論、こちらも譲って頂きました。

今では、ワイン好きなファミリーのお子様用や、ヴィノスのソムリエールたちの産休、育休中の欠かせない飲み物となっています。

りんごが持つ自然な旨味と酸味を生かしたこのノンアルコール・シードルは、AB認証を取得した小ぶりなりんごから造られます。果実味、酸味、柔らかな泡立ちのバランスが抜群です。

■商品名ノンアルコール・シードル・BIO
■商品名(原語)Jus de Pomme Petillant BIO
■生産国・地域フランス ノルマンディ
■蔵元名フォルニエ・フレール
■品種りんご
■タイプ・味わいノンアルスパーク白

自然な甘さのシュワっと美味しいノンアルコール! ノンアルコール・シードル・BIO

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最終更新:2018/12/4
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